元宵佳节将至，凉风也挡不住门客购买元宵和汤圆的暖和。2月10日，多个品牌迎来元宵销售岑岭，以至有门店日销量进步5万斤。不光是销量，本年元宵和汤圆的销售岑岭期也有所提前，餐饮市场扯后腿超卓。聚餐一样是正月十五的一大看点，有从业东谈主员称前年元宵节的客流比月吉还多，已为本年的节日岑岭作念好准备。在业内东谈主士看来，元宵节能够带动餐饮销耗暖和，餐饮企业应借此晋升影响力，并确保食物安全、晋升处事质地，在知足销耗者节日用餐需求的同期，已毕本人的细腻发展。
早上7点启动列队销售岑岭期提前
元宵节将至，汤圆、元宵插足销售岑岭期。2月10日，北京商报记者从多家餐饮品牌了解到，本年元宵销量与前年同期基本合手平，不外销售岑岭期提前，2月10日、11日将迎来销售最岑岭。
“现在锦芳小吃磁器口店单店日销量达5万—6万斤，锦芳小吃举座元宵销量达35万斤。”锦芳小吃店司理邱云贺说谈，本年列队购买元宵的时代也有所提前，以往大岁首九启动出现列队振奋，客流量增大，本年提前至大岁首七。现在清晨6点启动交易，7点出现列队振奋，列队时长约一个半小时。
护国寺小吃总店司理张猛也示意，本年粗略从正月十一启动，元宵的销量就有了彰着的高潮，从现在的销量看，粗陋比往年同期加多了10%，瞻望本年元宵节的举座销量或将进步3000斤。
为了更好地知足销耗者对元宵的需乞降体验，商家更是花了不少心念念。购买体验上，锦芳小吃磁器口店现在配置了手机线上支付窗口和收取现款的窗口，并安排了专东谈主进行秩序保管与携带。为了保险基本供应，还增设了多个元宵销售点位出售袋装元宵。
口味上，在护国寺小吃总店，除了黑芝麻、五仁、山楂、桂花等传统滋味，榴莲元宵也已成为年青销耗者心目中的“网红”。“每年元宵节，咱们皆会分出一个特意的小组制作榴莲元宵，尤其到了左近元宵节的两天，全天摇制榴莲元宵亦然供不应求。”张猛说谈。
包间基本订满元宵节客流或不输月吉
除了购买品味汤圆、元宵等家具除外，出门就餐一样是正月十五的重头戏之一，本年的包间预订情况一样较为火热。同期，不少餐饮企业还趁着元宵节进行营销步履，举例菜品上新和到店施舍元宵等。
虽说本年的元宵节恰逢责任日，但餐饮企业已作念好理财岑岭的准备。淮扬府什刹海店总司理代靓露出，即便本年元宵节不在周末，店内包间现在已基本被预订一空。纪念以往，淮扬府什刹海店在元宵节时较为极重，以至比月吉至初三还要扯后腿。就拿前年来说，门店从下昼 5 点启动便迎来无数门客，等位的队伍一直排到晚上 9 点，肯定本年的客流也不会少。在东谈主员安排上，现货投资店内已调配糜费东谈主手，确保处事周至，备货量也按照周末的措施规画，门店将全力知足顾主需求。
另外，还有餐饮企业趁着元宵节作念起了营销步履。北京商报记者了解到，淮扬府什刹海店、金鼎轩、肉串汪等多家餐饮门店，皆推出了元宵节今日到店即送元宵或汤圆的步履。地面西餐厅城乡购物中心店为正月十五带来了新品“芝士红薯元宵”，同期在元宵节今日推出了“芝士红薯元宵”5折优惠的步履。
福建华策品牌定位琢磨独创东谈主詹军豪示意，算作传统节日，元宵节引发了公共的销耗需求，促进了餐饮市场的茁壮。元宵等特质食物的销售能带动门店客流量，加多餐饮企业的交易收入。同期，节日氛围也促使销耗者更欢叫出门就餐，享受团圆时光，进一步鼓励了餐饮业的发展。餐饮企业不错借此契机推出特质菜品和营销步履，眩惑更多顾主，晋升品牌影响力。
保证食物安全防卫始终口碑
为保证元宵节技术市场安全有序运作，筹议部门也纷繁步履。其实不仅是职能部门，餐饮企业更应把稳岑岭时代的食物安全等问题，从而防卫本人丁碑。
左近元宵节，为保险元宵节技术市场秩序明白和销耗安全，多地市场监管局开展了元宵节专项查抄。北京市向阳区市场监管局司法东谈主员示意，元宵节是传统食物销耗岑岭期，市场监管部门以市场超市、农贸市场、餐饮单元为要点，对食物采购、储存、销售等要领进行查抄，严查过时、变质及“三无”食物，此外，针对节日历间可能出现的价钱波动，市场监管部门强化价钱窥探，对电商销售的元宵礼盒、节日礼品开展定向抽查，确保线上线下市场程序有序。
同期，北京市西城区市场监督料理局发布的2025 年元宵节饮食销耗教唆也提到，销耗者不要购买或食用无标签或标签信息不全、实质不了了，笼罩、补印或改削标志的家具，易敏东谈主群在挑选或食用汤圆（元宵）时需把稳仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有教唆信息。一般而言，甜味汤圆（元宵）的主要配料包括糯米粉、变性淀粉、白砂糖等，由于糖和油的含量相对较高，淡薄销耗者适量食用，尤其是消化系统相对较弱的老年东谈主和儿童更要把稳食用量，糖尿病和心脑血管病等稀奇疾病患者更要严慎食用。
不仅如斯，餐饮企业在布局元宵节关系缱绻时，更应注重食物安全和营销等多个方面。詹军豪指出，餐饮企业要确保元宵等时令食物的原料簇新、加工程序，幸免食物安全隐患。同期，要加强职工培训，提高食物安全意志，确保各要领合适卫生措施。此外，企业还应开采健全食物安全料理轨制，一朝发生问题能够实时追忆和处治，保险销耗者职权，防卫企业声誉。